DISFRUTA DE LAS REBAJAS DE ANIVERSARIO HASTA 30/09
DISFRUTA DE LAS REBAJAS DE ANIVERSARIO HASTA 30/09
Langostinos con Calabaza y Judias al Leche de Coco (versión vegetariana/vegana incluida)

Langostinos con Calabaza y Judias al Leche de Coco (versión vegetariana/vegana incluida)

El curry con leche de coco es una combinación muy comun en los platos de sudeste de Asia. Prueba esa receta con langostinos, también con la versión vegana incluida.

INGREDIENTES:
▪︎500g langostinos
▪︎400g calabaza cortada
▪︎200g judías redondas
▪︎2 ramos de cebolletas cortadas
▪︎1 ajo picado
▪︎50g jengibre
▪︎1 lata leche de coco 
▪︎3 cucharas de salsa de pescado
▪︎aceite de coco
▪︎pimienta

1) Cortar la calabaza en dados aprox 4cms. Hervirlas por unos 10 minutos
2) En una olla, echar 1-2 cucharas de aceite de coco. Poner el ajo, cebolletas y jengibre. Guisar los ingredientes hasta que estén dorados. Poner 1 cuchara de salsa de pescado y un poco de pimienta y mezclar
3) Añadir la calabaza y las judías. Mezclar con los ingredientes anteriores
4) Poner los langostinos y guisarlos. Echar la leche de coco y el resto de la salsa de pescado. Cocinar por 20 minutos o hasta que se queden un poco blandas la calabaza.
5) Servir con arroz jazmín hervido.
OPCIONES
- Para veganos o vegetarianos, puedes poner tofu a la plancha o solo utilizas las judías y calabaza - es un plato muy tipico de Filipinas y lo llamamos "Ginataang Sitaw at Kalabasa". Sustituyes la salsa de pescado con sal
- Para los amantes de picante, puedes añadir SAMBAK OELEK (lo vendemos también en Little Asia Market) - Puedes poner pasta de curry. Tenemos el paquete de curry amarillo también de la marca Aroy en 50g
- Puedes utilizar pollo o cerdo o pescado o otra carne en vez de langostinos
- En principio, la calabaza ayuda en poner la salsa más espesa. Pero puedes añadir maicena si quieres que este más espesa .
Espero que os guste!