DISFRUTA DE LAS REBAJAS DE ANIVERSARIO HASTA 30/09
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Mango y Melocotón con Perlas de Tapioca y Leche de Coco (Versión Little Asia Market: vegan-friendly y sin lactosa)

Mango y Melocotón con Perlas de Tapioca y Leche de Coco (Versión Little Asia Market: vegan-friendly y sin lactosa)

Es un postre muy famoso en Asia aunque LA VERSIÓN ORIGINAL ES SOLO CON MANGO. Desafortunadamente el mango en España es más duro y menos jugoso, por eso puse melocotón - es el más parecido a nuestro mango en dulzura y textura. Es MUY FÁCIL A HACER y muy ligera - una buena alternativa para las tartas o bizcochos de siempre.

INGREDIENTES:
🥭 100ml perlas de tapioca blancas (puedes poner más si quieres)
🥭 800ml agua
🥭 1 lata de leche de coco 
🥭 1 mango
🥭 3 latas de melocotón en almíbar de 115g
🥭 pudding de mango con nata de coco Cocon
🥭 OPCIONAL: leche condensada o azúcar

PASOS:
🍑 Hervir el agua. Echar las perlas de tapioca. Remover de vez en cuando para que no se pegan. Cocinar hasta que estén transparentes, unos 25 minutos tardó el mío. Escurrir y dejar en agua fría
🍑 Cocinar la leche de coco al baño maria por unos 10 minutos y dejarlo en la nevera para que se enfríe
🍑 Poner medio mango y 2 latas de melocotón en la batidora. Batirlos hasta que se quede como un puré. 🍑 Cortar en dados el resto del mango y melocotón. Guardar un poco para decorar. Cortar también el pudding de mango en trocitos. Se va a quedar iregular la forma por la nata de coco
🍑 Mezclar todos los ingredientes en el bol. Añadir el almíbar del melocotón o leche condensada o más azúcar si es necesario
🍑 Poner en el congelador 30 minutos y listo para servir y disfrutar!