Miembro de la familia de las algas, el kombu es un ingrediente de despensa versátil que proporciona a los platos un sabor a umami (el quinto sabor), nutrientes y minerales. El kombu seco se puede usar para hacer un caldo sabroso, se agrega a los frijoles para hacerlos más digeribles y se come en ensaladas. La mayoría de los kombu provienen de Japón pero tambíen se cultivan en Corea y China. El kombu se combina con bonito para hacer dashi, un caldo esencial utilizado en la cocina japonesa.
INGREDIENTES: alga kombu (laminaria)
CANTIDAD/PESO: 20g
ORIGEN: Japón
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