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HOJAS DE LA ALHOLVA (HOJAS DE METHI)

HOJAS DE LA ALHOLVA (HOJAS DE METHI)

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Las hojas de Methi o las hojas de alholva o fenogreco son un ingrediente esencial en la cocina persa, india y pakistaní. Las hojas frescas siempre son preferibles en las primeras, mientras que en las últimas 2, la versión seca se usa con tanta frecuencia y se conoce como kasuri methi.  Las hojas tienen un aroma terroso, herboso y ligeramente dulce y son un toque amargo al sabor, que se intensifica al secarse. Cuando se cocina, el amargor se vuelve menos obvio y se mezcla con todo lo demás.  En la cocina del sur de Asia, las hojas, tanto frescas como secas, se usan para dar sabor a curry, dals, rotis y todo tipo de platos vegetarianos. También encontrará hojas de fenogreco utilizadas en otras cocinas como la egipcia, turca y africana oriental.

INGREDIENTES: hojas de la alholva

PESO: 100g

ORIGEN: Pakistán

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