SETAS NEGRAS DESHIDRATADAS

SETAS NEGRAS DESHIDRATADAS

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El hongo negro o la seta negra (auricularia polytricha) es un hongo silvestre comestible conocido también como el hongo de oreja de árbol (wood ear fungus), dada su forma oscura similar a una oreja.

Se encuentra predominantemente en China, también prospera en climas tropicales como las islas del Pacifico, en Africa e India.

Conocido por su consistencia gelatinosa y masticable distintiva, el hongo negro es un ingrediente culinario popular en una variedad de platos de la cocina malaya, china y māori. Se usa con frecuencia en sopas. Como tiene un sabor neutro, incluso se agrega a los postres cantoneses. Como el tofu, absorbe los sabores del plato del que forma parte.

Desde el siglo XIX, se ha utilizado en la medicina tradicional china para aliviar los síntomas de varias afecciones

PREPARACIÓN: Remojar las setas en agua caliente por unos 10 minutos. Verter y quitar el agua. Lavar las setas en agua del grifo antes de cortar o cocinar.

INGREDIENTES: hongo negro

CANTIDAD: 50g

ORIGEN: China

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